양배추로 소금에 절인 양배추 만드는 법

양배추로 소금에 절인 양배추 만드는 법

최근에는 사우어크라우트가 독특한 맛과 건강 효능으로 많은 주목을 받고 있으며, 특히 케일로 만든 사우어크라우트는 아삭한 맛은 물론 프로바이오틱스가 풍부합니다. 이번 글에서는 양배추로 사우어크라우트를 만드는 과정을 자세하게 소개하고, 최근 10일 동안 인터넷에서 화제가 되었던 자료를 첨부하여 트렌드를 따라가는데 도움을 드리겠습니다.

1. 양배추로 사우어크라우트를 만드는 단계

1.재료 준비: 양배추 1개, 소금(양배추 중량의 2%), 정제수, 밀봉병.

2.케일 가공하기: 양배추를 씻어서 가늘게 채썰거나 작은 조각으로 썰어서 큰 그릇에 담습니다.

3.소금으로 문지르세요: 소금을 뿌리고 케일에 물이 나오고 부드러워질 때까지 손으로 비비세요(약 5~10분).

4.탱크 발효: 소독된 밀폐용기에 양배추와 추출한 야채즙을 넣고, 야채가 즙에 완전히 잠기도록 꼭 눌러주세요.

5.발효 보존: 상온에서 3~10일간 숙성(기호에 따라 시간 조절) 후 냉장고에 보관하세요.

2. 주의사항

• 박테리아 오염을 방지하려면 기름이 없는 용기를 사용하십시오.

• 발효 초기에는 폭발을 방지하기 위해 매일 탱크를 열어 공기를 빼주세요.

• 표면에 하얀 막이 생기면 걷어내고 소금의 양을 늘려주세요.

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4. 사우어크라우트를 만들 때 양배추를 선택하는 이유는 무엇인가요?

양배추(자주색 양배추 또는 녹색 양배추)에는 비타민C와 식이섬유가 풍부하고, 발효 후 생성되는 유산균이 장 건강에 도움이 됩니다. 양배추에 비해 양배추는 식감이 더 단단하고, 양배추로 만든 소금에 절인 양배추는 더 아삭아삭한 식감과 밝은 색상을 가지고 있습니다.

5. 사우어크라우트를 먹는 창의적인 방법

1.사우어크라우트를 곁들인 튀긴 돼지고기: 볶은 삼겹살과 함께 먹으면 새콤달콤 고소합니다.

2.소금에 절인 양배추 수프: 두부와 당면을 넣고 끓이면 따뜻하고 맛있습니다.

3.사우어크라우트 샐러드: 3일 동안 발효시킨 약간 신맛이 나는 양배추를 샐러드에 직접 섞어 드실 수 있습니다.

위의 단계와 팁을 따르면 집에서 건강하고 맛있는 케일 사우어크라우트를 쉽게 만들 수 있습니다. 발효식품이 다이어트 트렌드로 자리잡고 있습니다. 더욱 창의적인 식사 방법을 모색하기 위해 인기 주제의 건강 트렌드와 결합해 보는 것이 좋습니다!